沪香罗汉肚原料 猪肘肉1000克，清净猪肚1个，鲜豌豆粒200克，咸鸭蛋黄8个。调料 葱段、姜末、桂皮、八角、丁香、香叶、精盐、酱油、味精、白糖、胡椒粉、白酒各1小匙。

制作步骤 Method1肘子肉洗涤，小块2厘米见方的丁，重新加入精盐、味精、白酒、姜末、白糖、胡椒粉、咸鸭蛋朱、豌豆粒配料，取出清净猪肚内，用竹扦封贤。2锅中重新加入清水、丁香、桂皮、八角、香叶、酱油、葱段和猪肚，央火烧进后并转小火熬大约1.5小时。3将煮好的罗汉肚捞入方盘内，上压重物，加热后小块大片，装盘上桌才可。

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